蟹粉系列让人过瘾

　　一楼卖点心的大厅人流依旧熙来攘往，特别是买月饼的队伍排出去老长老长。色女也想加入他们的队伍，可是既然来了，这只馋嘴巴就特别想在各个窗口转上一转，回味一下熟悉的味道，再安慰一下躁动的味蕾。

　　兜转了一圈色女才明白，作为这次购物节的参与者之一，王家沙的“节目”是重点推出了蟹粉系列的点心和菜肴。什么蟹粉小笼、蟹粉春卷、鸳鸯蟹粉、蟹粉狮子头、芙蓉蟹粉……真是应有尽有，看得人眼花缭乱。非常热爱蟹粉味道的上海人，这下可真能过足瘾了。

　　不过，不管它们有多少花色，色女对这蟹粉小笼的钟爱可是任凭是谁也无法代替的。

　　4只小笼，嫩乎乎地来到眼前，心里面像开了一朵花。这款小笼，作为上海小吃的招牌，深得它的精髓，馅心居中、条纹清晰，一看就知道有高超的手工艺。凑近一闻，丝丝缕缕的蟹肉香就飘散出来了，咬开一个小口，吸一口鲜鲜黄黄的汤汁，浓浓的蟹味要把人醉倒了，就是这个味！一直让人牵肠挂肚的滋味，那感觉一下子就寻到了。肉很鲜嫩，一点都不腻，而且馅很足，咬一口下去实实在在的，心里面不觉得空虚。

　　蟹粉汤团选用的是湖北的汤团，提裥条纹也十分清晰，数一数还真有十八个褶，“皮薄馅多、收口均匀、包口无缝”。这让色女深深地感触，这不仅仅是一门技术，完全能称得上是一门艺术。混着猪腿肉和蟹粉的里料在黄黄的汤汁伴随下，也是香鲜、肥而不腻的感受。

　　转来转去，色女又转到糕团窗口这里了。

　　他家的糕团不但模样喜人，吃口也很好，据说是定点、定牌生产的，就是委托了厂家，这种工艺专门是打他们王家沙的牌子。还别说，这糕团的品质一流，用糯米粉做的，材料非常精细，吃上一口，你会觉得非常地香糯，而且格外地细腻。还有，这红红的小寿桃糕，白白的桂花条头糕，模样也很诱人，多少增添了些喜庆的味道。

　　转身不远处就有蟹壳黄可以买，这种渐渐濒临失传的江南风味的老手艺，已经基本上没有谁能做得绝对正宗了。但是你在他家品尝到的蟹壳黄，不夸张地说，能无限大地接近最正宗的口味。从窗口看去，大概有六种口味吧，有甜有咸、口味不一，现烘先吃。色女买了两种口味的蟹壳黄，找个位子坐下，圆圆的是萝卜丝馅的，长长的是白糖馅的。记得每次色女吃蟹壳黄都会扑簌簌地把芝麻掉在盘子里，然后趁别人不注意，吝惜地用手指把它们粘起来，再放到嘴里，就连这粒粒芝麻都是不会浪费掉的。圆圆的蟹壳黄，酥酥的咸香味满口，先不说这馅很香，就说这酥酥的外皮，烘焙手艺也不一般，酥、松、香这三点彰显无遗。

　　还有这两面黄可是人家的招牌小吃。面条煎至两面金黄出锅，再把虾仁等料浇在上面，真是绝配。咸香脆的面条还有淡淡的甜味，色泽金黄光亮。要是想把这火候掌握好，你我凡人还真是学不来，看那些专业人士用他们的翻云覆雨手就能够轻松地打造这款美味，脆脆的面条，滑滑的浇头，有“铁骨”也有“柔情”，每一口都让人恋恋不舍。

　　买月饼的长龙此刻丝毫没有减少，看来色女要想吃这好吃的东西还要花些耐心的。色女翘着脚看了看，豆沙、椰蓉、果仁、香菇、苔条等有近十种馅呢！才4块钱一个，价廉又物美，耐心地排排队也是值得的。

　　精制蟹粉小笼 18元/笼

　　蟹粉汤团 8元/客

　　净素月饼 4元/个

　　蟹壳黄（萝卜丝、白糖）1.5元/个

　　糕团拼盘 小寿桃糕 2元/个

　　夹沙红团2元/个

　　桂花条头糕 1.5元/个

　　椰丝团 1.5元/个

　　虾仁两面黄 25元/客

　　油爆虾 28元/例 

　　王家沙总店

　　地点：南京西路805号

　　电话：62170625