【原料】 鸡蛋2个，雪梨100克，白糖25克，黄油3克，猪油适量。

【做法】 （1） 鸡蛋磕入碗内，加入5克白糖调匀，雪梨去皮、核，切成丝，加白糖20克和黄酒拌匀，腌渍片刻，备用。

（2） 煎锅上火烧热，加入少量猪油，倒入蛋液，略摊开，稍煎一会儿，放上雪梨丝，将蛋饼对称折叠成包袱，翻一个个儿，出锅，放入食碟内，浇上腌雪梨的糖油汁即可。

【特点】 鲜嫩可口，汁甜味美。